Pão caseiro

Ingredientes:

·         1 kg de farinha de trigo sem fermento

·         20 g Fermento padeiro

·         Agua

·         Sal

Preparação:

1.       Coloque a farinha num alguidar e adicione uma colher de cha de sal

2.       Derreta o fermento com um pouco de água morna e adicione à farinha

3.       Vá amassando e vertendo água morna para a farinha até a massa estar fofa e sem pegar aos dedos

4.       Depois da massa já não pegar aos dedos, coloque uma manta/pano e deixe repousar num sítio morno para a massa levedar por 1:30 horas

5.       Coloque um pouco de farinha num tabuleiro de ir ao forno. Faça bolas de massa e coloque no tabuleiro.

6.       Leve ao forno até o pão estar estaladiço (aprox 15 min a 180 graus)

7.       Coma  ainda quente com manteiga ;)

Nota: se a massa pegar depois de deitar a água, acrescente mais farinha.

leite creme caseiro

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 Litro de leite
• 7 Gemas
• 150g de açúcar
• 2 Colheres de sopa de farinha maizena
• 3 Cascas de limão
• 2 paus de canela
• Açúcar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão e a canela.

2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão e a canela.

3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro/maçarico próprio.

cheesecake de morango

Ingredientes:

Para a base:

·         210g de bolacha maria

·         90g de manteiga

·         6 colheres de sopa de leite

Para o creme:

·         200g de queijo tipo filadelphia

·         180g de iogurte

·         180g de açúcar

·         6 folhas de gelatina sem sabor

·         200g de natas

Para a cobertura:

·         500 g de morangos

·         150g de açúcar

·         1 folha de gelatina

Procedimento:

1.        Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa
2.        Colocar um aro de semi-frio sobre o prato de servir (o prato deve ser completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.Colocar no frigorífico
3.          Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os açúcares. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
4.        Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer, deixando arrefecer. Verter para o creme e mexer o creme.
5.          Bater as natas até ficarem firmes.
6.          Envolver as natas com o creme.
7.        Verter a mistura para a forma onde tem a bolacha e colocar no frigorífico até solidificar.

Para a cobertura:

1.       Cortar os morangos em bocados pequenos.
2.          Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.
3.          Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.
4.          Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.
5.          Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorífico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

nota: nao use formas com mais de 15 cm de diâmetro ou então aumente a receita.

Robalos no forno com batatas assadas

Ingredientes :

·         Robalos ( 4 pequenos ou 1 grande )

·         1 Cebola

·         Azeite

·         Sal q.b

·         Batatas  (3 a 4)

·         Vinho branco

·         Pimenta q.b

Procedimento:

1.          Robalos amanhados e escamados .
2.          Colocar os robalos num pirex e pre-aquecer o forno a 180 graus
3.          Temperar os robalos com sal e pimenta
4.          Cortar a cebola em meias rodelas ( não muito grossas) e adicionar aos robalos
5.          Descascar e cortar as batatas aos cubos e colocar junto dos robalos.
6.          Regar com o azeite, e temperar as batatas com sal e pimenta .
7.          Por ultimo regar com vinho branco .
8.         Colocar no forno por 1 hora.

mousse de chocolate

Ingredientes :

·         250g de chocolate em tabelete

·         150g de Manteiga

·         6 ovos

·         150g de açucar

Procedimento:

1.          Derrete-se o chocolate em banho maria com a manteiga.
2.          Bate-se bem e deixa-se arrefecer
3.          Juntam-se as gemas uma a uma , batendo bem
4.          Batem-se as claras em castelo.
5.         Acrescenta-se o açucar as claras e bate-se mais um pouco .
6.          Envolva a mistura das claras aos poucos ao preparado de chocolate
7.          Levar ao frigorifico até consolidar ( 3 a 4 horas)

bife de atum com cebolada

Ingredientes :

·         3 Bife de atum

·         2 Cebola

·         2 dentes de Alho

·         Sal

·         Pimenta

·         Sumo de limao

·         Azeite

·         2 Tomates maduro

·         Vinho branco (100ml)

·         Salsa

·         Azeitonas

Procedimento:

1.          Temperar o bife de atum com 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e sumo de limao.
2.          Refogar as cebolas com um fio de azeite e deixar alourar
3.          Juntar os tomates maduros cortados aos bocados ate estarem desfeitos
4.          Juntar o atum e fritar por 6 minutos de cada lado
5.          Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais 2 minutos
6.          Depois empratar com azeitonas e salsa

Massa com salmão

Massa com salmão

Ingredientes :  

• ·         Massa (aconselho massa ninhos de ovos ) 
• ·         Lombos de Salmao
• ·         1 pacote de Natas
• ·         Azeite
• ·         Cebola
• ·         Sal

Procedimento:

1.          Cortar os lombos de salmão em pedacinhos e reservar .
2.          Refogar a cebola com um pouquinho de azeite até estar dourada.
3.          Deitar o salmão cortado na frigideira onde se estava a refogar a cebola e tempera-los com sal
4.          Enquanto isso, colocar a agua ao lume com sal.
5.          Depois do salmão estar douradinho, mexe-lo para o partir ainda mais .
6.          Entretanto a agua ferve e coloca-se a massa.
7.          Depois de a massa estar cozida, deitar o salmão na massa e acrescentar as natas e mexer .

Filetes com laranja no forno

Ingredientes :

·         Filetes  (galo, pescada , etc )

·         Sal q.b

·         Alho ( 5 dentes)

·         Salsa q.b

·         1\4 limão

·         1 laranja

·         Pimenta q.b

·         Margarina q.b

Procedimento:

1.          Temperar os filetes com o limão, alho picado, sal, pimenta.
2.          Pré-aquecer o forno a 180 graus.
3.          Num pirex colocar os filetes, o sumo de laranja, a raspa da laranja, a salsa picada e por cima a margarina.
4.          Levar ao forno durante 40\50 minutos .

Nota: Aconselho a acompanhar com puré de batata.