sábado, 3 de janeiro de 2015

Queijadas de queijo fresco





Ingredientes:

  • 4 gemas
  • 400 g de queijo fresco
  • 225 g de açúcar amarelo
  • canela q.b
  • 30 g de farinha
  • 20 g de manteiga
Preparação:
  1. Junta-se as gemas com o queijo e o açúcar amarelo e bate-se com a varinha mágica.
  2. Adiciona-se a canela, a farinha e bate-se novamente.
  3. Por fim junta-se a manteiga derretida e envolve-se. 
  4. Distribui-se a massa numa forma forrada com papel vegetal 
  5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 30 minutos  


sábado, 27 de dezembro de 2014

sonhos



Ingredientes:

  • 200 g farinha
  • 2 dl água
  • 75 g manteiga
  • 2 casca de limão
  • 1 c. café sal
  • 5 ovos
  • açúcar
  • canela em pó
  • q.b. calda de açúcar
Preparação:


1. Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal. Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.

2. Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se fortemente.

3. A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea.

4. Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido (à mão ou em máquina eléctrica). Deixa-se passar o calor mais forte.

5. Abrem-se ovos para um recipiente e ligam-se muito ligeiramente.

6. Juntam-se os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar.

7. A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai.

8. Tem-se azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola.

9. Deita-se esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente 1 ou 2 minutos, depois ajuda-se a soltar-se e deixa-se cozer até alourar.

10. Durante a cozedura, que é lenta, os sonhos viram-se sozinhos havendo quem os pique com uma agulha ou lhes bata.

11. Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda.

sábado, 20 de dezembro de 2014

bolachas de manteiga / chocolate



Ingredientes:

  • 175 g de manteiga
  • 75 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • para bolachas de chocolate acrescentar 25 g de chocolate em pó
Preparação:
  1. Juntar a manteiga à temperatura natural com o açúcar e amassar bem. 
  2. Quando ja tiver homogeneizado juntar a farinha e amassar até ter uma massa fofa e que nao quebre.
  3. Casa queira fazer de chocolate adiciono então o chocolate em pó e amasse.
  4. Estenda a massa com o rolo e faça as bolachas com as formas que quiser :)
  5. Depois colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 5 min a 180 graus
 

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Porco doce


Ingredientes:

  • Lombo de porco 500 g
  • 2 Pimentos
  • 5 Rodelas de ananás
  • 1 Xícara de farinha
  • 1 Cebola grande
  • 2 Ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de vinagre
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2/3 de xícara de água
  • 1 e 1/2 colher de maisena
  • Sal e pimenta para temperar 
  • Óleo para fritar
Preparação:

  1. Corte o lombo em fatias de 1 cm. Tempere com pimenta e um pouco de sal.
  2. Corte o pimentão em cubos de 3 cm, faça o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reserve.
  3. Bata os ovos e verta para a carne. Coloque também a farinha e 1 colher de molho de soja. Envolva tudo até ficar homogéneo.
  4. Aqueça cerca de meio litro de óleo numa pequena panela.
  5. Frite o porco aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve.
  6. Noutra pequena panela, coloque o açúcar, o vinagre e restante molho de soja. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
  7. Misture a água fria à maisena e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
  8. Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres de sopa do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo.
  9. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão; refogue em fogo alto por 3 ou 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce.
  10. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco de água
Sugestão: Sirva com arroz branco




sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Frango no forno com limão



Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 limão
  • Tempero para frango "Quinta d`avó"
  • Vinho branco
  • Pimenta
  • Sal
  • Azeite
Preparação:
  1. Barrar o frango com o tempero para frango.
  2. Partir o limão ao meio e espremer por cima do frango e colocar uma metade dentro do frango.
  3. Temperar com sal ( pouco pois o tempero ja contém sal )
  4. Colocar um fio de azeite e pimenta por cima do frango.
  5. Verter um pouco de vinho branco.
  6. Levar ao forno a 180ºC por 1 hora.



quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Rojões



Ingredientes:


    • Rojões de porco
    • Vinha d`alhos "Quinta d`avó"
    • Massa de pimentão "Quinta d`avó"
    • Vinho branco
    • Louro
    • Azeite
    • Pimenta
    Preparação:
    1. Temperar os rojões com vinha d`alhos, massa de pimentão, vinho branco, louro e pimenta.
    2. Colocar um fio de azeite na frigideira.
    3. Deitar os rojões e o molho para a mesma e deixar fritar.
    4. Guarnecer.

    sexta-feira, 28 de novembro de 2014

    Pargo com batatas no forno



    Ingredientes:

    • 1 Pargo 
    • Tempero para peixe "Quinta d`avó "
    • Massa de pimentão "Quinta d`avó "
    • 3 batatas
    • Pimenta
    • Azeite
    • Sal
    Preparação:
    1. No peixe arranjado dar 2 cortes de cada lado na barriga.
    2. Barrar o peixe com o tempero Quinta d`avó em toda a volta e colocar num pirex de ir ao forno.
    3. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. 
    4. Colocar as batatas juntamente com o peixe, temperá-las com pimenta, sal, azeite e massa de pimentão Quinta d`avó.
    5. Levar ao forno durante 40 minutos.