Queijadas de queijo fresco

Ingredientes:

• 4 gemas
• 400 g de queijo fresco
• 225 g de açúcar amarelo
• canela q.b
• 30 g de farinha
• 20 g de manteiga

Preparação:

1. Junta-se as gemas com o queijo e o açúcar amarelo e bate-se com a varinha mágica.
2. Adiciona-se a canela, a farinha e bate-se novamente.
3. Por fim junta-se a manteiga derretida e envolve-se. 
4. Distribui-se a massa numa forma forrada com papel vegetal 
5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 30 minutos  

sonhos

Ingredientes:

• 200 g farinha
• 2 dl água
• 75 g manteiga
• 2 casca de limão
• 1 c. café sal
• 5 ovos
• açúcar
• canela em pó
• q.b. calda de açúcar

Preparação:

1. Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal. Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente. 2. Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se fortemente. 3. A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea. 4. Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido (à mão ou em máquina eléctrica). Deixa-se passar o calor mais forte. 5. Abrem-se ovos para um recipiente e ligam-se muito ligeiramente. 6. Juntam-se os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar. 7. A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai. 8. Tem-se azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola. 9. Deita-se esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente 1 ou 2 minutos, depois ajuda-se a soltar-se e deixa-se cozer até alourar. 10. Durante a cozedura, que é lenta, os sonhos viram-se sozinhos havendo quem os pique com uma agulha ou lhes bata. 11. Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda.

bolachas de manteiga / chocolate

Ingredientes:

• 175 g de manteiga
• 75 g de açúcar
• 250 g de farinha
• para bolachas de chocolate acrescentar 25 g de chocolate em pó

Preparação:

1. Juntar a manteiga à temperatura natural com o açúcar e amassar bem. 
2. Quando ja tiver homogeneizado juntar a farinha e amassar até ter uma massa fofa e que nao quebre.
3. Casa queira fazer de chocolate adiciono então o chocolate em pó e amasse.
4. Estenda a massa com o rolo e faça as bolachas com as formas que quiser :)
5. Depois colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 5 min a 180 graus

 

bolo de iogurte

Ingredientes 

6 Ovos 

1 Iogurte de ananás (aroma) 

3 Medidas de farinha 

3 Medidas de açúcar 

2 Colheres de café de fermento 

½ Medida de óleo

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Procedimento :

1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

tarte de maçã

Ingredientes

• 7 maçãs reinetas
• açúcar
• canela
• massa quebrada

Preparação

1. Descascar e arranjar as maçãs. Corta-las as fatias para uma taça de vidro.
2. Levar as maçãs ao microondas por 12 a 15 minutos.
3. Depois retirar do microondas e esmagar com um garfo as maçãs.
4. Adicionar 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.
5. Envolver tudo até ficar homogéneo.
6. Revestir a forma com a massa quebrada e pica-la com um garfo.
7. Verter o preparado de maçã para a forma.
8. Levar ao forno por 25 min a 200ºC

panquecas caseiras

Panquecas doces com mel

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Bater os ovos bem batidos. Juntar uma colher de chá de óleo e o açúcar e mexer bem.
2. Juntar ao preparado a xícara de leite e homogeneizar. 
3. Em seguida adicionar a farinha peneirada e bater até obter uma massa fina.
4. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de óleo ou margarina, coloque uma concha de massa de panquecas caseiras. Gire a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo da frigideira e espere até dourar. Vire a panqueca e faça o mesmo do outro lado.
5. Depois é só rechear com o que você quiser. 

Aconselho rechear com nutella, açúcar e canela, geleia, frutas, calda de caramelo, chocolate derretido ...

Panquecas doces com chocolate

scones com pepitas de chocolate

Ingredientes:

340 G DE FARINHA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
3 A 4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
40 G DE Manteiga
1,8 DL DE LEITE
1 ovo
3 A 4 COLHERES DE SOPA DE PEPITAS DE chocolate

Preparação:

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Deite a farinha numa tigela, junte o fermento e o açúcar, misture bem e abra uma cavidade ao centro.
3. Derreta a manteiga no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o leite e deite tudo sobre a farinha. 
4. Adicione o ovo e mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Adicione as pepitas de chocolate e misture.
5. Deite a massa em colheradas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante cerca de 15 minutos.

Gelado de oréo

 

 Ingredientes:

• 200g de natas
• 6 claras
• 50g de acucar em po
• 2 pacotes de oreos

Preparação:

1. Bater as claras em castelo bem firmes. Depois juntar o açúcar as claras e bater até ficar uma massa de suspiro.
2. Bater as natas até ficarem firmes .
3. Envolver as natas com as claras.
4. Partir as bolachas com as maos em bocados irregulares .
5. Juntar as bolachas ao preparado de natas e claras e envolver tudo.
6. Colocar no congelador até solidificar

arroz doce da avó

ingredientes:

• 2 chávenas e meia de água
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• Uma pitada de sal
• 0.75L de leite
• 3 gemas
• 2 chávenas de açúcar
• Canela 

Preparação:

1. Colocar a água, as cascas de limão, o sal e os paus de canela ao lume.
2. Quando estiver a ferver adicionar o arroz.
3. Depois do arroz estar cozido, adicionar o leite e deixar ferver mais um bocado(3 a 4 minutos)
4. Adicionar o açúcar e deixar ferver até começar a engrossar.
5. Bater as gemas numa taça à parte.
6. Depois do arroz estar mais espesso desligar o lume e retirar o limão e os paus de canela
7. Com a ajuda de uma colher verter, aos poucos , um bocado de molho para as gemas( sempre mexendo bem para não talharem)
8. Por último juntar as gemas (já com o molho) ao arroz e envolver ate ficar homogéneo.
9. Distribuir por taças pequenas ou uma grande e polvilhar com canela

Delicia de bolacha e café

Ingredientes:

• 250g de bolacha Maria
• 250g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo
• 1 café bem forte
• 6 gemas
• Papel de alumínio

Preparação:

1. Picar bem a bolacha
2. Juntar a manteiga, o açúcar e as gemas e mexer bem ate tudo ficar ligado.
3. Forrar uma forma com papel de alumínio e colocar a mistura dentro
4. Tapar com mais papel de alumínio e levar ao congelador
5. Retirar 10 minutos antes de servir, desenformar e retirar o papel de alumínio

Sugestão : decorar com bolacha triturada e uns grãos de café

leite creme caseiro

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 Litro de leite
• 7 Gemas
• 150g de açúcar
• 2 Colheres de sopa de farinha maizena
• 3 Cascas de limão
• 2 paus de canela
• Açúcar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão e a canela.

2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão e a canela.

3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro/maçarico próprio.

cheesecake de morango

Ingredientes:

Para a base:

·         210g de bolacha maria

·         90g de manteiga

·         6 colheres de sopa de leite

Para o creme:

·         200g de queijo tipo filadelphia

·         180g de iogurte

·         180g de açúcar

·         6 folhas de gelatina sem sabor

·         200g de natas

Para a cobertura:

·         500 g de morangos

·         150g de açúcar

·         1 folha de gelatina

Procedimento:

1.        Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa
2.        Colocar um aro de semi-frio sobre o prato de servir (o prato deve ser completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.Colocar no frigorífico
3.          Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os açúcares. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
4.        Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer, deixando arrefecer. Verter para o creme e mexer o creme.
5.          Bater as natas até ficarem firmes.
6.          Envolver as natas com o creme.
7.        Verter a mistura para a forma onde tem a bolacha e colocar no frigorífico até solidificar.

Para a cobertura:

1.       Cortar os morangos em bocados pequenos.
2.          Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.
3.          Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.
4.          Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.
5.          Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorífico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

nota: nao use formas com mais de 15 cm de diâmetro ou então aumente a receita.

mousse de chocolate

Ingredientes :

·         250g de chocolate em tabelete

·         150g de Manteiga

·         6 ovos

·         150g de açucar

Procedimento:

1.          Derrete-se o chocolate em banho maria com a manteiga.
2.          Bate-se bem e deixa-se arrefecer
3.          Juntam-se as gemas uma a uma , batendo bem
4.          Batem-se as claras em castelo.
5.         Acrescenta-se o açucar as claras e bate-se mais um pouco .
6.          Envolva a mistura das claras aos poucos ao preparado de chocolate
7.          Levar ao frigorifico até consolidar ( 3 a 4 horas)