Ingredientes:
- Lombo de porco 500 g
- 2 Pimentos
- 5 Rodelas de ananás
- 1 Xícara de farinha
- 1 Cebola grande
- 2 Ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de vinagre
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2/3 de xícara de água
- 1 e 1/2 colher de maisena
- Sal e pimenta para temperar
- Óleo para fritar
Preparação:
- Corte o lombo em fatias de 1 cm. Tempere com pimenta e um pouco de sal.
- Corte o pimentão em cubos de 3 cm, faça o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reserve.
- Bata os ovos e verta para a carne. Coloque também a farinha e 1 colher de molho de soja. Envolva tudo até ficar homogéneo.
- Aqueça cerca de meio litro de óleo numa pequena panela.
- Frite o porco aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve.
- Noutra pequena panela, coloque o açúcar, o vinagre e restante molho de soja. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
- Misture a água fria à maisena e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
- Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres de sopa do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo.
- Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão; refogue em fogo alto por 3 ou 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce.
- Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco de água
Sugestão: Sirva com arroz branco