Couvert de pepino

Ingredientes :

• Pepino descascado
• 1 colher de cha de Sal

Vinagre 1:

• ½ colher de cha de sal
• 4 ou 5 colheres de sopa de açucar
• 8 a 10 colheres de sopa de vinagre de arroz

Procedimento:

1. Cortar o pepino as rodelas muito finas
2. Adicionar o sal e guardar

Para preparar o vinagre 1

1. Juntar o sal, o açúcar e o vinagre e levar ao lume em lume médio até ferver.
2. Retirar do lume e deixar arrefecer.
3. Escorrer o liquido do pepino apertando-o
4. Depois do vinagre 1 estar frio, juntar o vinagre 1 ao pepino, empratar e servir 

panquecas caseiras

Panquecas doces com mel

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Preparação:

1. Bater os ovos bem batidos. Juntar uma colher de chá de óleo e o açúcar e mexer bem.
2. Juntar ao preparado a xícara de leite e homogeneizar. 
3. Em seguida adicionar a farinha peneirada e bater até obter uma massa fina.
4. Numa frigideira anti-aderente ou untada com um pouco de óleo ou margarina, coloque uma concha de massa de panquecas caseiras. Gire a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo da frigideira e espere até dourar. Vire a panqueca e faça o mesmo do outro lado.
5. Depois é só rechear com o que você quiser. 

Aconselho rechear com nutella, açúcar e canela, geleia, frutas, calda de caramelo, chocolate derretido ...

Panquecas doces com chocolate

sopa de melão

Ingredientes:

• 1 melão
• Q.b. Vinho do Porto branco ~
• 1 Iogurte grego
• 4 Fatias de Presunto
• Q.b. Hortelã
• Q.b. Sal

Preparação:

1. Cortar o melão ao meio. Retirar as sementes e o miolo das duas metades. Cortar em brunesa metade do recheio do melão e voltar a colocar no interior da casca do melão.
2. Numa taça, juntar o vinho do Porto e o recheio da outra metade do melão, com o iogurte grego e sal. Passar com a varinha mágica. Servir dentro da casca do melão.
3. Cortar o presunto e a hortelã em juliana e guarnecer.

scones com pepitas de chocolate

Ingredientes:

340 G DE FARINHA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
3 A 4 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
40 G DE Manteiga
1,8 DL DE LEITE
1 ovo
3 A 4 COLHERES DE SOPA DE PEPITAS DE chocolate

Preparação:

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Deite a farinha numa tigela, junte o fermento e o açúcar, misture bem e abra uma cavidade ao centro.
3. Derreta a manteiga no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o leite e deite tudo sobre a farinha. 
4. Adicione o ovo e mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Adicione as pepitas de chocolate e misture.
5. Deite a massa em colheradas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante cerca de 15 minutos.

Mini folhados de alheira com grelos

Ingredientes:

• 1 alheira
• Q.b. Grelos
• 1 Embalagem de Massa filó                                 
  
• Q.b. Azeite

Preparação:

1. Retirar a tripa da alheira.
2. Bringir os grelos durante 2 minutos, cortá-los em pedaços e juntar numa taça com a alheira. Misturar tudo muito bem.
3. Abrir a massa filo, e dividi-la ao meio. Pincelar toda a massa com azeite, espalhando bem. A massa tem de ser trabalhada rapidamente para não secar.
4. Com uma colher, colocar a mistura de alheira e grelos na massa. Enrolar como se fosse um pastel de Tentúgal, pincelar de novo dos dois lados, e fechar os cantos.
5. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, a 190 graus.

Nota: Muitos outros formatos são possíveis.

Gelado de oréo

 

 Ingredientes:

• 200g de natas
• 6 claras
• 50g de acucar em po
• 2 pacotes de oreos

Preparação:

1. Bater as claras em castelo bem firmes. Depois juntar o açúcar as claras e bater até ficar uma massa de suspiro.
2. Bater as natas até ficarem firmes .
3. Envolver as natas com as claras.
4. Partir as bolachas com as maos em bocados irregulares .
5. Juntar as bolachas ao preparado de natas e claras e envolver tudo.
6. Colocar no congelador até solidificar

arroz doce da avó

ingredientes:

• 2 chávenas e meia de água
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• Uma pitada de sal
• 0.75L de leite
• 3 gemas
• 2 chávenas de açúcar
• Canela 

Preparação:

1. Colocar a água, as cascas de limão, o sal e os paus de canela ao lume.
2. Quando estiver a ferver adicionar o arroz.
3. Depois do arroz estar cozido, adicionar o leite e deixar ferver mais um bocado(3 a 4 minutos)
4. Adicionar o açúcar e deixar ferver até começar a engrossar.
5. Bater as gemas numa taça à parte.
6. Depois do arroz estar mais espesso desligar o lume e retirar o limão e os paus de canela
7. Com a ajuda de uma colher verter, aos poucos , um bocado de molho para as gemas( sempre mexendo bem para não talharem)
8. Por último juntar as gemas (já com o molho) ao arroz e envolver ate ficar homogéneo.
9. Distribuir por taças pequenas ou uma grande e polvilhar com canela

Delicia de bolacha e café

Ingredientes:

• 250g de bolacha Maria
• 250g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo
• 1 café bem forte
• 6 gemas
• Papel de alumínio

Preparação:

1. Picar bem a bolacha
2. Juntar a manteiga, o açúcar e as gemas e mexer bem ate tudo ficar ligado.
3. Forrar uma forma com papel de alumínio e colocar a mistura dentro
4. Tapar com mais papel de alumínio e levar ao congelador
5. Retirar 10 minutos antes de servir, desenformar e retirar o papel de alumínio

Sugestão : decorar com bolacha triturada e uns grãos de café

Almôndegas com molho de tomate

Ingredientes:

•         200g Carne picada
•          Noz de moscada
•          Pimenta
•          Sal
•         Pão ralado (3 colheres de sopa)
•         Salsa picada
•         1 ovo
•         Azeite
•        1 cebola picada
•        1 pacote de Molho de tomate (200ml)
•        2 copos de agua

Preparação:

1.       Juntar a carne, a noz de moscada, a pimenta, o sal, o pão ralado, a salsa e o ovo.

2.       Depois de estar tudo bem ligado faça pequenas bolas de carne e reserve.

3.       coloque a cebola com um pouco de azeite a refogar num tacho.

4.       Depois da cebola estar alourada, junte o molho de tomate e os copos de água.

5.       Deixe ao lume por 2 a 3 minutos . Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.

Nota: Aconselho a acompanhar com massa ou com puré.

queijo fresco caseiro na bimby

ingredientes :

1. 1000 g de leite do dia
2. 100g de leite em pó gordo ( ex: marca Nido)
3. sal q.b
4. 25 gotas de coalho liquido

preparação:

1.

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.

2.

Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.

3.

Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.

4.

Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.

5.

Deixe repousar durante 12 horas no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.