Porco doce

Ingredientes:

• Lombo de porco 500 g
• 2 Pimentos
• 5 Rodelas de ananás
• 1 Xícara de farinha
• 1 Cebola grande
• 2 Ovos
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de vinagre
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2/3 de xícara de água
• 1 e 1/2 colher de maisena
• Sal e pimenta para temperar 
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Corte o lombo em fatias de 1 cm. Tempere com pimenta e um pouco de sal.
2. Corte o pimentão em cubos de 3 cm, faça o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reserve.
3. Bata os ovos e verta para a carne. Coloque também a farinha e 1 colher de molho de soja. Envolva tudo até ficar homogéneo.
4. Aqueça cerca de meio litro de óleo numa pequena panela.
5. Frite o porco aos poucos no óleo quente. Escorra em papel absorvente e reserve.
6. Noutra pequena panela, coloque o açúcar, o vinagre e restante molho de soja. Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
7. Misture a água fria à maisena e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
8. Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres de sopa do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo.
9. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão; refogue em fogo alto por 3 ou 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce.
10. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco de água

Sugestão: Sirva com arroz branco

Frango no forno com limão

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 limão
• Tempero para frango "Quinta d`avó"
• Vinho branco
• Pimenta
• Sal
• Azeite

Preparação:

1. Barrar o frango com o tempero para frango.
2. Partir o limão ao meio e espremer por cima do frango e colocar uma metade dentro do frango.
3. Temperar com sal ( pouco pois o tempero ja contém sal )
4. Colocar um fio de azeite e pimenta por cima do frango.
5. Verter um pouco de vinho branco.
6. Levar ao forno a 180ºC por 1 hora.

Rojões

Ingredientes:

• Rojões de porco
• Vinha d`alhos "Quinta d`avó"
• Massa de pimentão "Quinta d`avó"
• Vinho branco
• Louro
• Azeite
• Pimenta

Preparação:

1. Temperar os rojões com vinha d`alhos, massa de pimentão, vinho branco, louro e pimenta.
2. Colocar um fio de azeite na frigideira.
3. Deitar os rojões e o molho para a mesma e deixar fritar.
4. Guarnecer.

Pargo com batatas no forno

Ingredientes:

• 1 Pargo 
• Tempero para peixe "Quinta d`avó "
• Massa de pimentão "Quinta d`avó "
• 3 batatas
• Pimenta
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. No peixe arranjado dar 2 cortes de cada lado na barriga.
2. Barrar o peixe com o tempero Quinta d`avó em toda a volta e colocar num pirex de ir ao forno.
3. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. 
4. Colocar as batatas juntamente com o peixe, temperá-las com pimenta, sal, azeite e massa de pimentão Quinta d`avó.
5. Levar ao forno durante 40 minutos. 

Crumble de farinheira e pêra rocha

Ingredientes:

• 1 Farinheira
• 1 Pera Rocha
• 1 Chávena de café de Farinha de amêndoa
• 1 Chávena de Farinha de trigo
• Q.b. Vinho do Porto tinto
• Q.b. Corn Flakes
• 1 Chávena de café de Manteiga
• Q.b. Açúcar 

Preparação:

1. Numa frigideira, saltear a farinheira durante 10 minutos. Colocar num ramequim a farinheira salteada, fazendo uma camada com cerca de 2 cms. Reservar.
2. Numa frigideira, colocar a pêra rocha cortada em brunesa, o açúcar e vinho do Porto. Deixar reduzir, e adicionar ao ramequim já com a farinheira.
3. Para a última camada, adicionar uma chávena de café de manteiga, farinha de trigo, farinha de amêndoa e corn flakes numa taça, e misturar tudo de forma a ficar com a textura de grãos de areia. Levar ao forno a 180 graus até alourar.
4. Para a redução de vinho do Porto: colocar numa frigideira manteiga, açúcar e vinho do Porto. Deixar reduzir até este ter uma textura mais ou menos espessa.
5. Servir o crumble com a redução de vinho do Porto.

bolo de iogurte

Ingredientes 

6 Ovos 

1 Iogurte de ananás (aroma) 

3 Medidas de farinha 

3 Medidas de açúcar 

2 Colheres de café de fermento 

½ Medida de óleo

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Procedimento :

1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Croquetes de Morcela e chouriço mouro

Ingredientes:

• 1 Morcela de arroz
• 1 Chouriço mouro
• 1 Ovo
• Q.b. Farinha de trigo
• Q.b. Farinha de amêndoa
• Q.b. Óleo 

Preparação:

1. Tirar a tripa à morcela e ao chouriço, e misturar bem os 2 numa taça.
2. Fazer pequenas bolinhas com a mistura, e passá-las por farinha. De seguida, passá-las por ovo e por farinha de amêndoa, e fritá-las no óleo bem quente.
3. Escorrer o excesso de óleo e empratar.
4. Servir com um doce ou compota