Rojões

Ingredientes:

• Rojões de porco
• Vinha d`alhos "Quinta d`avó"
• Massa de pimentão "Quinta d`avó"
• Vinho branco
• Louro
• Azeite
• Pimenta

Preparação:

1. Temperar os rojões com vinha d`alhos, massa de pimentão, vinho branco, louro e pimenta.
2. Colocar um fio de azeite na frigideira.
3. Deitar os rojões e o molho para a mesma e deixar fritar.
4. Guarnecer.

Pargo com batatas no forno

Ingredientes:

• 1 Pargo 
• Tempero para peixe "Quinta d`avó "
• Massa de pimentão "Quinta d`avó "
• 3 batatas
• Pimenta
• Azeite
• Sal

Preparação:

1. No peixe arranjado dar 2 cortes de cada lado na barriga.
2. Barrar o peixe com o tempero Quinta d`avó em toda a volta e colocar num pirex de ir ao forno.
3. Descascar as batatas e cortá-las em cubos. 
4. Colocar as batatas juntamente com o peixe, temperá-las com pimenta, sal, azeite e massa de pimentão Quinta d`avó.
5. Levar ao forno durante 40 minutos. 

Crumble de farinheira e pêra rocha

Ingredientes:

• 1 Farinheira
• 1 Pera Rocha
• 1 Chávena de café de Farinha de amêndoa
• 1 Chávena de Farinha de trigo
• Q.b. Vinho do Porto tinto
• Q.b. Corn Flakes
• 1 Chávena de café de Manteiga
• Q.b. Açúcar 

Preparação:

1. Numa frigideira, saltear a farinheira durante 10 minutos. Colocar num ramequim a farinheira salteada, fazendo uma camada com cerca de 2 cms. Reservar.
2. Numa frigideira, colocar a pêra rocha cortada em brunesa, o açúcar e vinho do Porto. Deixar reduzir, e adicionar ao ramequim já com a farinheira.
3. Para a última camada, adicionar uma chávena de café de manteiga, farinha de trigo, farinha de amêndoa e corn flakes numa taça, e misturar tudo de forma a ficar com a textura de grãos de areia. Levar ao forno a 180 graus até alourar.
4. Para a redução de vinho do Porto: colocar numa frigideira manteiga, açúcar e vinho do Porto. Deixar reduzir até este ter uma textura mais ou menos espessa.
5. Servir o crumble com a redução de vinho do Porto.

bolo de iogurte

Ingredientes 

6 Ovos 

1 Iogurte de ananás (aroma) 

3 Medidas de farinha 

3 Medidas de açúcar 

2 Colheres de café de fermento 

½ Medida de óleo

Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Procedimento :

1. Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
2. Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Croquetes de Morcela e chouriço mouro

Ingredientes:

• 1 Morcela de arroz
• 1 Chouriço mouro
• 1 Ovo
• Q.b. Farinha de trigo
• Q.b. Farinha de amêndoa
• Q.b. Óleo 

Preparação:

1. Tirar a tripa à morcela e ao chouriço, e misturar bem os 2 numa taça.
2. Fazer pequenas bolinhas com a mistura, e passá-las por farinha. De seguida, passá-las por ovo e por farinha de amêndoa, e fritá-las no óleo bem quente.
3. Escorrer o excesso de óleo e empratar.
4. Servir com um doce ou compota

Naco de carne embrulhado em massa quebrada

Ingredientes:

• massa quebrada
• naco de carne porco/vaca ( aproximadamente 200-300 g)
• 1 cebola pequena 
• 4 dentes de alho 
• azeite
• sal
• cebolinho 
• salsa          
• Pimenta preta

Preparação:

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta.
2. Coloque um pouco de azeite na frigideira e leve a carne a fritar um pouco.( caso seja de porco deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado mas sempre a vira-la para nao queimar).
3. Pique a cebola e o alho e reserve numa taça.Adicione uma colher de chá de cebolinho picado e de salsa picada.
4. Depois estenda a massa quebrada e corte um bocado suficiente para envolver a carne.
5. Faça uma cama no centro do bocado de massa quebrada com metade do preparado de cebola.
6. Coloque o naco em cima da cama de cebola e por cima do naco coloque o resto da cebola.
7. Coloque num pirex e vai ao forno a 180 graus até a massa começar a ficar estaladiça e dourada.( aproximadamente 20 min )

tarte de maçã

Ingredientes

• 7 maçãs reinetas
• açúcar
• canela
• massa quebrada

Preparação

1. Descascar e arranjar as maçãs. Corta-las as fatias para uma taça de vidro.
2. Levar as maçãs ao microondas por 12 a 15 minutos.
3. Depois retirar do microondas e esmagar com um garfo as maçãs.
4. Adicionar 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.
5. Envolver tudo até ficar homogéneo.
6. Revestir a forma com a massa quebrada e pica-la com um garfo.
7. Verter o preparado de maçã para a forma.
8. Levar ao forno por 25 min a 200ºC