Delicia de bolacha e café

Ingredientes:

• 250g de bolacha Maria
• 250g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo
• 1 café bem forte
• 6 gemas
• Papel de alumínio

Preparação:

1. Picar bem a bolacha
2. Juntar a manteiga, o açúcar e as gemas e mexer bem ate tudo ficar ligado.
3. Forrar uma forma com papel de alumínio e colocar a mistura dentro
4. Tapar com mais papel de alumínio e levar ao congelador
5. Retirar 10 minutos antes de servir, desenformar e retirar o papel de alumínio

Sugestão : decorar com bolacha triturada e uns grãos de café

Almôndegas com molho de tomate

Ingredientes:

•         200g Carne picada
•          Noz de moscada
•          Pimenta
•          Sal
•         Pão ralado (3 colheres de sopa)
•         Salsa picada
•         1 ovo
•         Azeite
•        1 cebola picada
•        1 pacote de Molho de tomate (200ml)
•        2 copos de agua

Preparação:

1.       Juntar a carne, a noz de moscada, a pimenta, o sal, o pão ralado, a salsa e o ovo.

2.       Depois de estar tudo bem ligado faça pequenas bolas de carne e reserve.

3.       coloque a cebola com um pouco de azeite a refogar num tacho.

4.       Depois da cebola estar alourada, junte o molho de tomate e os copos de água.

5.       Deixe ao lume por 2 a 3 minutos . Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.

Nota: Aconselho a acompanhar com massa ou com puré.

queijo fresco caseiro na bimby

ingredientes :

1. 1000 g de leite do dia
2. 100g de leite em pó gordo ( ex: marca Nido)
3. sal q.b
4. 25 gotas de coalho liquido

preparação:

1.

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.

2.

Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.

3.

Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.

4.

Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.

5.

Deixe repousar durante 12 horas no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

Pão caseiro

Ingredientes:

·         1 kg de farinha de trigo sem fermento

·         20 g Fermento padeiro

·         Agua

·         Sal

Preparação:

1.       Coloque a farinha num alguidar e adicione uma colher de cha de sal

2.       Derreta o fermento com um pouco de água morna e adicione à farinha

3.       Vá amassando e vertendo água morna para a farinha até a massa estar fofa e sem pegar aos dedos

4.       Depois da massa já não pegar aos dedos, coloque uma manta/pano e deixe repousar num sítio morno para a massa levedar por 1:30 horas

5.       Coloque um pouco de farinha num tabuleiro de ir ao forno. Faça bolas de massa e coloque no tabuleiro.

6.       Leve ao forno até o pão estar estaladiço (aprox 15 min a 180 graus)

7.       Coma  ainda quente com manteiga ;)

Nota: se a massa pegar depois de deitar a água, acrescente mais farinha.

leite creme caseiro

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 Litro de leite
• 7 Gemas
• 150g de açúcar
• 2 Colheres de sopa de farinha maizena
• 3 Cascas de limão
• 2 paus de canela
• Açúcar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão e a canela.

2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão e a canela.

3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro/maçarico próprio.

cheesecake de morango

Ingredientes:

Para a base:

·         210g de bolacha maria

·         90g de manteiga

·         6 colheres de sopa de leite

Para o creme:

·         200g de queijo tipo filadelphia

·         180g de iogurte

·         180g de açúcar

·         6 folhas de gelatina sem sabor

·         200g de natas

Para a cobertura:

·         500 g de morangos

·         150g de açúcar

·         1 folha de gelatina

Procedimento:

1.        Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa
2.        Colocar um aro de semi-frio sobre o prato de servir (o prato deve ser completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.Colocar no frigorífico
3.          Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os açúcares. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
4.        Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer, deixando arrefecer. Verter para o creme e mexer o creme.
5.          Bater as natas até ficarem firmes.
6.          Envolver as natas com o creme.
7.        Verter a mistura para a forma onde tem a bolacha e colocar no frigorífico até solidificar.

Para a cobertura:

1.       Cortar os morangos em bocados pequenos.
2.          Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.
3.          Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Mexer. E depois levar ao microondas durante uns segundos (cuidado para não deitar por fora). Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.
4.          Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.
5.          Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorífico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

nota: nao use formas com mais de 15 cm de diâmetro ou então aumente a receita.

Robalos no forno com batatas assadas

Ingredientes :

·         Robalos ( 4 pequenos ou 1 grande )

·         1 Cebola

·         Azeite

·         Sal q.b

·         Batatas  (3 a 4)

·         Vinho branco

·         Pimenta q.b

Procedimento:

1.          Robalos amanhados e escamados .
2.          Colocar os robalos num pirex e pre-aquecer o forno a 180 graus
3.          Temperar os robalos com sal e pimenta
4.          Cortar a cebola em meias rodelas ( não muito grossas) e adicionar aos robalos
5.          Descascar e cortar as batatas aos cubos e colocar junto dos robalos.
6.          Regar com o azeite, e temperar as batatas com sal e pimenta .
7.          Por ultimo regar com vinho branco .
8.         Colocar no forno por 1 hora.